Hvad er koldhævet pizzadej tipo 00, og hvorfor betyder det noget? Koldhævet pizzadej tipo 00 er en type dej, der bygger på det berømte Tipo 00-mel fra Italien kombineret med lang, lavtemperatur gæring. Den varme pioner i Napolitansk pizza bruger ofte denne kombination for at opnå en særlig blød, men samtidig sprød skorpe og en […]